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Wir schreiben das Jahr 2024 und wir reden über Makronährstoffe, als wären sie Spitzensportler. Sie kennen sich mit Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten aus – ihnen kommt die ganze Aufmerksamkeit zu. Ballaststoffe hingegen bleiben unter dem Radar, aber wenn man den Vorhersagen zu der Makronährstoff des Tages.
Das heißt: Die Amerikaner ignorieren ihre Ballaststoffaufnahme: Aktuelle Untersuchungen gehen davon aus, dass nur 5 Prozent der Amerikaner täglich die empfohlene Menge an Ballaststoffen in ihrer Ernährung zu sich nehmen. Und indem sie den Nährstoff vernachlässigen, verschlafen sie einige wichtige gesundheitliche Vorteile.
„Ballaststoffe haben so viele Vorteile“, sagt Kelly LeVeque, CCN, Autorin und prominente ganzheitliche Gesundheitstrainerin (die mit Leuten wie Jennifer Garner, Jessica Alba und Emmy Rossum zusammengearbeitet hat). „(Dazu gehören) die Normalisierung des Stuhlgangs und die Vorbeugung Verstopfung, Erhaltung der Darmgesundheit, Senkung des Cholesterinspiegels, von Entzündungen und des Blutdrucks zur Unterstützung der allgemeinen Herzgesundheit sowie Unterstützung bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und Steigerung des Sättigungsgefühls, um Gewicht und Hunger in den Griff zu bekommen.“
Was sind Ballaststoffe?
Technisch gesehen handelt es sich bei Ballaststoffen um eine Art Kohlenhydrate: „Ballaststoffe, auch bekannt als Ballaststoffe oder Ballaststoffe, umfassen die Teile pflanzlicher Lebensmittel, die Ihr Körper nicht verdauen oder absorbieren kann“, sagt LeVeque. „Im Gegensatz zu anderen Nahrungsbestandteilen wie Fetten, Proteinen oder (anderen) Kohlenhydraten, die Ihr Körper abbaut und aufnimmt, werden Ballaststoffe von Ihrem Körper nicht verdaut.“
Auch wenn der Körper Ballaststoffe nicht selbst verdaut, trägt ihr Vorhandensein in Ihrer Ernährung dazu bei, dass Ihr Verdauungssystem in Topform funktioniert, sagt Maggie Berghoff, Krankenschwester für funktionelle Medizin und Autorin von Eat to Treat.
Laut LeVeque liegt das daran, dass Ballaststoffe als Präbiotikum wirken und das Wachstum und die Gesundheit guter Bakterien im Darm fördern. „Der menschliche Magen-Darm-Trakt ist die Heimat einer komplexen Gemeinschaft von Mikroorganismen, die zusammenfassend als Darmmikrobiota oder Mikrobiom bezeichnet werden. Zu dieser Gemeinschaft gehören verschiedene Bakterien, Pilze, Viren und andere Mikroben“, sagt sie. „Wenn wir Ballaststoffe zu uns nehmen, gelangen sie unverdaut in den Dickdarm, wo sie zur Nahrungsquelle für die Darmmikrobiota werden.“
Um ganz schnell wissenschaftlich zu werden, erklärt LeVeque, dass die unverdauten Ballaststoffe im Darm in kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) umgewandelt werden. „Diese SCFAs … spielen eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung der Darmgesundheit und der allgemeinen Gesundheit, da sie als Energiequelle fungieren, die Darmbarrierefunktion aufrechterhalten, Entzündungen bekämpfen und unser Immunsystem unterstützen“, sagt sie.
Der Unterschied zwischen unlöslichen und löslichen Ballaststoffen
Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche, und jede hat eine Rolle.
„Lösliche Ballaststoffe ziehen Wasser an und werden bei der Verdauung zu Gel. Das verlangsamt die Verdauung“, sagt LeVeque. Lösliche Ballaststoffe finden Sie in Lebensmitteln wie Bohnen, Linsen, Nüssen sowie einigen Obst- und Gemüsesorten.
Unlösliche Ballaststoffe hingegen „verleihen dem Stuhl Volumen und befördern ihn schneller durch Magen und Darm“, sagt LeVeque. Unlösliche Ballaststoffe sind reich an Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Gemüse und Weizenkleie.
Die gesundheitlichen Vorteile einer ballaststoffreichen Ernährung
Wie bereits erwähnt, sind Ballaststoffe gut für Ihren Darm: Sie sorgen für einen regelmäßigen Stuhlgang und helfen, Blähungen und Magen-Darm-Beschwerden vorzubeugen.
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