Gesüßter Kaffee oder Tee birgt möglicherweise keine gesundheitlichen Risiken

Die Copenhagen Male Study begann in den 1970er Jahren und konzentrierte sich zu Beginn der Studie auf dänische Männer im Alter von 40 bis 59 Jahren.

Ein Teil der ersten Untersuchung umfasste die Beurteilung der Herz- und Lungengesundheit der Männer sowie die Aufforderung an die Männer, Fragebögen über ihren Lebensstil auszufüllen.

Bei einem der Nachsorgetermine maßen die Ärzte den Blutdruck, die Größe und das Gewicht der Teilnehmer. In einem der Fragebögen, die die Teilnehmer zu diesem Zeitpunkt ausfüllten, wurde gefragt, wie sie Kaffee und Tee konsumieren und ob sie diesen Getränken Zucker zugesetzt haben.

Von den für die Copenhagen Male Study verfügbaren Daten analysierten die Forscher der neuen Studie Daten von 2.923 Männern, die die Parameter für die Aufnahme erfüllten.

Alle eingeschlossenen Männer hatten zum Zeitpunkt ihrer Teilnahme an der Studie keine Vorgeschichte von Herzerkrankungen, Krebs oder Typ-2-Diabetes. Darüber hinaus schlossen die Forscher nur Männer ein, die angaben, Kaffee oder Tee zu trinken.

Die Forscher hatten für 99 % der Teilnehmer Zugang zu den Krankenakten lebender oder verstorbener Männer.

Als die Wissenschaftler mit ihrer Analyse begannen, teilten sie die Teilnehmer in die Zucker- und Nichtzuckergruppen ein und berechneten für jede Gruppe das Risiko für Gesamtmortalität, Krebstodesfälle, Todesfälle durch Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.

Die Forscher fragten die Teilnehmer nicht, wie viel Zucker sie ihrem Kaffee oder Tee hinzufügten, sondern gingen davon aus, dass es sich um eine geringe Menge handelte. Insgesamt stellten sie kein signifikantes Risiko für gesundheitliche Probleme bei den Menschen in der Zuckergruppe im Vergleich zur Gruppe „ohne Zucker“ fest.

Die Sterblichkeitsrate der Zuckergruppe betrug 89,9 % und die Sterblichkeitsrate der „kein Zucker“-Gruppe lag bei 87,5 %. Im Zeitverlauf gab es keinen statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen dem Konsum von Zucker in Kaffee und Tee und der Gesamtmortalität.

In Bezug auf die Sterblichkeit durch Herzerkrankungen wies die Zuckergruppe ebenfalls eine etwas höhere – aber vergleichbare – Rate auf. Die Quote der Zuckergruppe lag bei 38,2 %, während die Quote der Gruppe „kein Zucker“ bei 35,3 % lag.

Als die Forscher die Inzidenz von Typ-2-Diabetes untersuchten, stellten sie fest, dass die Gruppe ohne Zucker eine etwas höhere Erkrankungsrate aufwies als die Gruppe mit Zucker. Auch hier gab es keinen statistischen Unterschied für den Zusammenhang zwischen den beiden Gruppen im Zeitverlauf.

Bei der Zuckergruppe lag die Rate an Diabetes bei 8,1 % und in der Gruppe ohne Zucker bei 9,9 %.

„Wichtige Ergebnisse dieser Studie waren, dass es bei der Korrektur wichtiger Störfaktoren keinen statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen der Verwendung von Zucker in Kaffee und Tee und der Gesamtmortalität, der kardiovaskulären Mortalität, der Krebsmortalität oder dem Auftreten von Diabetes mellitus gab“, schreiben die Autoren .

Dr. Sarah Stombaugh, eine staatlich geprüfte Hausärztin und Diplomatin des American Board of Obesity Medicine, die nicht an dieser Forschung beteiligt war, sprach mit Medizinische Nachrichten heute über das Studium.

„Es ist interessant zu sehen, dass diese Studie keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Zucker in Kaffee und Tee und der Sterblichkeit bei Herzerkrankungen, Krebs oder Typ-2-Diabetes herstellte“, sagte Dr. Stombaugh.

„Die gute Nachricht ist, dass diese Studie zeigt, dass die Zugabe kleiner Mengen Zucker zu unserer Ernährung ohne ernsthafte Risiken möglich ist“, kommentierte sie.

Dr. Stombaugh wies darauf hin, dass sich die Studie auf die Zugabe von Zucker zu zu Hause zubereitetem Tee oder Kaffee konzentriert und dass der Zuckergehalt dieser hausgemachten Getränke drastisch von denen abweichen kann, die in Restaurants oder Cafés gekauft werden.

„Wenn jemand zu Hause Zucker hinzufügt, fügt er wahrscheinlich weniger Zucker hinzu, als Sie in aromatisierten Kaffeegetränken in Ihrem Lieblingscafé finden würden“, bemerkte sie.

„Ein Teelöffel Zucker enthält 4 Gramm; „Die meisten Menschen fügen ihrem Kaffee oder Tee ein oder zwei Teelöffel Haushaltszucker hinzu“, erklärte Dr. Stombaugh. „Andererseits enthalten viele aromatisierte Kaffeegetränke mehr als 30 Gramm Zucker, und ein Grande Starbucks Pumpkin Spice Latte enthält 50 Gramm Zucker.“

Die registrierte Ernährungsberaterin Kelsey Costa sprach ebenfalls mit MNT über die Studie und betonte auch die Bedeutung der Studie zur Analyse von zu Hause zubereitetem Tee und Kaffee. Sie war an der ursprünglichen Forschung nicht beteiligt.

„Es ist wichtig zu klären, dass die Zuckermenge, die typischerweise hausgemachtem Tee oder Kaffee zugesetzt wird – etwa 5 Gramm – deutlich geringer ist als der Zuckergehalt in den meisten kommerziell zubereiteten Getränken. Die Studie konzentriert sich auf traditionellen Tee und gefilterten schwarzen Kaffee, dem typischerweise nur minimaler Zucker zugesetzt wird, wodurch die größeren gesundheitlichen Auswirkungen moderner, süßerer Getränkevarianten ausgeschlossen werden.“

– Kelsey Costa

Obwohl Costa die Studienergebnisse interessant fand, wies sie auf einen besonderen Schwachpunkt hin.

„Die Studie liefert aufgrund ihrer 32-jährigen Dauer, der großen Stichprobengröße und der nahezu vollständigen Nachbeobachtung belastbare Ergebnisse“, bemerkte Costa. „Es ist jedoch begrenzt, da es sich auf selbst gemeldete Daten und die Annahme einer stabilen Aufnahme über die Zeit stützt, was möglicherweise nicht genau die Realität widerspiegelt.“

Sie wies auch darauf hin, dass die Studienergebnisse, die auf dänischen Männern basierten, möglicherweise nicht auf andere Bevölkerungsgruppen anwendbar seien.

„Die Möglichkeit eines verringerten Zuckerkonsums im Laufe der Zeit, eine Veränderung des sozioökonomischen Status und die Auswirkungen von Zucker in Tee oder Kaffee auf andere Ernährungsgewohnheiten müssen weiter untersucht werden“, fügte sie hinzu.

Beim Verzehr von Speisen und Getränken ist es wichtig, die Nährwertangaben im Auge zu behalten. Oftmals kann den Lebensmitteln Zucker zugesetzt werden, mit dem man vielleicht nicht gerechnet hätte.

Der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) empfehlen, dass zugesetzter Zucker weniger als 10 % der Kalorienaufnahme einer Person ausmachen sollte und dass die derzeit konsumierten Mengen die Gesundheit der Menschen gefährden.

Obwohl es ideal ist, auf Zuckerzusatz zu verzichten, gibt es einige Zuckerquellen, die gesünder sind als andere.

Wer seine Naschkatzen befriedigen möchte, sollte sich auf Früchte konzentrieren. Während der Zucker in Früchten den Blutzuckerspiegel erhöhen kann, können sie dennoch auch ernährungsphysiologische Vorteile mit sich bringen, die nicht mit zuckerhaltigen Getränken oder Snacks verbunden sind.