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Tomaten können wie andere antioxidantienreiche Obst- und Gemüsesorten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, wenn sie in eine ausgewogene Ernährung integriert werden. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile, die sowohl Experten als auch Forscher identifiziert haben.
Kann das Krebsrisiko verringern
Die potenzielle krebshemmende Wirkung von Tomaten wird dem starken Antioxidans Lycopin zugeschrieben. „Es ist bekannt für sein Potenzial, das Risiko bestimmter Krebsarten, insbesondere Prostatakrebs, zu senken“, sagt Best. Nach Angaben des World Cancer Research Fund International ergab eine Studie mit Männern, die fünf bis sechs Mal pro Woche Dosen- oder gekochte Tomaten verzehrten, ein um 28 Prozent geringeres Risiko für Prostatakrebs als Männer, die keine Tomaten aßen. Es ist wichtig anzumerken, dass die Forscher keinen Einfluss auf das Prostatakrebsrisiko fanden, wenn sie Tomaten in roher Form, in Saft-, Suppen- oder Soßenform betrachteten. Es wurde festgestellt, dass das Kochen der Tomaten die Aufnahme von Lycopin förderte, insbesondere das Kochen mit Olivenöl. Laut einer Studie aus dem Jahr 2022 wurde Lycopin außerdem umfassend auf seine Fähigkeit untersucht, die DNA in Zellen vor der Entwicklung mehrerer anderer Krebsarten zu schützen, beispielsweise des Dickdarms, der Brust und des Blutes.
Kann kardiovaskuläre Vorteile haben
Es wird auch angenommen, dass Lycopin für eine Reihe von kardiovaskulären Vorteilen im Zusammenhang mit Tomaten verantwortlich ist. Lycopin „kann zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen, indem es das Risiko von Herzerkrankungen verringert und den Blutdruck senkt“, sagt Best. Eine Rezension wurde im Februar 2022 in der veröffentlicht Internationale Zeitschrift für Molekularwissenschaften fanden eine wachsende Zahl von Beweisen, die die Vorteile von Lycopin belegen, insbesondere für Menschen mit Arteriosklerose und Bluthochdruck.
Die Michigan State University stellt fest, dass auch andere Bestandteile von Tomaten herzschützend sein können. Dazu gehören Kalium und B-Vitamine, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken und so das Gesamtrisiko für Herzinfarkt und Schlaganfall zu senken. Laut den National Institutes of Health (NIH) hat Kalium neben seiner Rolle für die Herzgesundheit noch weitere wesentliche Vorteile, darunter den Flüssigkeitshaushalt des Körpers, die Nervenfunktion und gesunde Muskelkontraktionen.
Kann Ihnen helfen, Vitamin A zu bekommen
Karotten und Süßkartoffeln sollten nicht Ihre einzigen Vitamin-A-Quellen sein. USDA-Daten zeigen, dass Tomaten eine wichtige Quelle für Beta-Carotin sind, das laut Best „eine Vorstufe von Vitamin A“ ist und für das Sehvermögen, die Immunfunktion, und Zellwachstum, so das NIH. Darüber hinaus kann Vitamin A aus Tomaten dazu beitragen, Ihre Nachtsicht zu schützen und das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration zu verringern.
Kann Ihre Haut schützen
„Darüber hinaus kann Lycopin eine schützende Wirkung auf die Haut haben und dazu beitragen, Sonnenschäden vorzubeugen und die Hautstruktur zu verbessern“, sagt Best. Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse, veröffentlicht im Januar 2023 in Kritische Rezensionen in Lebensmittelwissenschaft und Ernährung fanden heraus, dass Nahrungsergänzungsmittel aus Tomaten und Lycopin dazu beitrugen, lichtbedingte Lichtschäden an der Haut zu verhindern. Best weist außerdem darauf hin, dass der Vitamin-C-Gehalt von Tomaten die Kollagensynthese unterstützt, die wichtig ist, um Ihrer Haut dabei zu helfen, ihre Elastizität und Feuchtigkeit zu bewahren. Darüber hinaus weist die Michigan State University darauf hin, dass das Beta-Carotin in Tomaten dazu beitragen kann, Ihre Haut vor UV-Schäden zu schützen.
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